不要な枝や衰弱した枝を切り取り、樹勢をコントロールして樹の大きさを一定に保ちます。単純そうに見えますが、りんご栽培における最も重要な作業です。

りんごの生育に適した土壌状態にするため、肥料や堆肥をやり、酸性になった土の矯正のため石灰をまきます。

りんごの品種のほとんどは、同じ品種の花粉がついても実がならないため、他の品種の花粉を付ける授粉が必要です。以前は手作業で花に花粉を付けていましたが、現在はマメコバチというハチを利用し、授粉しています。

果実を大きく育て、品質をよくすることと、来年咲く花芽の量と質をよくするために行います。

りんごを病害虫から守るために、年間13回程度散布します。農薬は安全に正しく使い、周辺の環境にも配慮し、散布します。

土の水分の蒸発や土壌の浸食を防いだり、有機物を補給するために草を生やします。しかし、草が伸びすぎると草の中に虫やネズミが住みついたりするため、定期的に草刈りします。

りんごを病害虫から守るため、りんごに袋を掛けていましたが、薬剤の進歩とともに、薬剤散布で十分対処できるようになりました。現在、袋掛けはりんごの着色を良くするために行っています。

葉の陰にならないよう葉取りと玉回しをすることで、果実全体に光があたり、着色します。また、着色を一層進めるため、地面に光を反射させる銀色の反射シートを敷きます。

1年間、ていねいに育てられたりんごは、9月から収穫がはじまり、りんごにキズが付かないよう、1つ1つ手作業で収穫します。